7 'Kötü' Yemek Yemeniz Gerekenler (Op-Ed)

{h1}

Kötü şöhretleri olan bazı yiyecekler, insanlar daha sık yemek yemelidir. İşte yemek için yedi kötü yiyecek.

Katherine Tallmadge, M.A., R.D., kayıtlı bir diyetisyen; yazar "Diyet Basit: 195 Zihinsel Hileler, İkame, Alışkanlıklar ve Esinlenmeler"(LifeLine Press, 2011) ve beslenme konularıyla ilgili sık sık ulusal bir yorumcu. Bu makale, Washington Post'da ilk defa yayınlanan bir makaleden uyarlanmıştır. Tallmadge, bu makaleye WordsSideKick.com 'a katkıda bulunmuştur. Uzman Sesler: Op-Ed & Insights.

Senin için gerçekten iyi olan "kötü" yiyeceklerden uzaklaşıyor musun? Sağlıklı beslenme ile ilgili tüm hoopla ile, gerçeği kurgudan ayırmak zordur.

Bir beslenme danışmanı olarak, beslenme dünyasında sürpriz ve batıl inanç eksikliğinin olmadığını fark etmeye başladım. Önlemek zorunda olduğunuz 5 So-Aranan Sağlık Gıdaları'nın bir takipçisi olarak, sizin için iyi olabilecek en sevdiğiniz "kötü" yiyeceklerin tadını çıkarmanız için nedenler sunmanın eğlenceli olacağını düşündüm.

Gluten ve buğday

Tüketici araştırmasında uzmanlaşmış bir şirket olan Hartman Group'un mutfak direktörü Melissa Abbott, “yüksek fruktozlu mısır şurubu ve hidrojene yağın ötesindeki en şeytani maddeler” diyorlar. Ancak, onlarca yıllık çalışma, tam buğday, çavdar ve arpa gibi glüten içeren gıdaların iyi bir sağlık için hayati öneme sahip olduğunu ve diyabet, kalp hastalığı, kanser ve aşırı kilo riskinin azalmasıyla ilişkili olduğunu bulmuştur.

Minnesota Üniversitesi'ndeki beslenme profesörü Joanne Slavin, “Buğday iyi bir lif, vitamin ve mineral kaynağıdır” dedi. Bir protein olan glüten hakkındaki karışıklığın, bazı insanların buğday ve diğer tahıllardan yemekten kaçınmasına neden olduğunu da sözlerine ekledi. Nüfusun sadece yüzde 1'i - çölyak hastalığı veya buğday alerjisi olanlar- gluten'i tolere edemez ve tam olarak vitaminleri emebilme yeteneği dahil olmak üzere karın ağrısını ve diğer semptomları hafifletmek için diyetinden çıkarmalıdır.

Buğdaysız ve glutensiz diyetlerin popüler olmasının bir nedeni, buğday yemeyen insanların genellikle tatlı ve aperatif yiyeceklerde fazla kaloriyi atlatmasıdır. Daha sonra, kendilerini daha iyi hissetmeye, kilo vermeye ve başarılı bir şekilde glüten veya buğday kaçınmalarına karşı başarılarını atmaya başlarlar. Glutensiz beslenmeyle ilgili daha fazla bilgi edinin ve Go Gluten Free'den faydalanabilecek kim olabilir? Çoğu insan yapmamalı (Op-Ed).

Yumurtalar

Yumurtalar da kötü itibarlarını hak etmiyor. Son on yıllarda, yüksek kolesterol içeriğinin LDL ("kötü") kolesterol ve kalp hastalığı riskini artırmada bir rol oynadığı düşünülmüştür. Ancak, yiyeceklerdeki kolesterol çoğu insan için yüksek kan kolesterolüne katkıda bulunan küçük bir faktördür ve çalışmalar yumurtalar ile kalp hastalığı riskinin artması arasında bir ilişki olduğunu doğrulamamıştır. LDL kolesterolün başlıca belirleyicisi doymuş yağdır ve yumurtalar kolesterolde yüksek iken (yumurta sarısında 184 miligram) doymuş yağda nispeten düşüktürler - sarısında yaklaşık 1,6 gramdır.

İlginç bir şekilde, dünyanın en büyük yumurta yiyenlerinden olan Japonların, kısmen düşük doymuş yağda bir diyet yemeleri nedeniyle düşük kolesterol ve kalp hastalıkları oranları vardır. Bunun aksine, Amerikalılar sosis, pastırma ve tereyağlı tostun yanında yumurta yiyorlar.

Harvard Halk Sağlığı Okulu'nda epidemiyoloji ve beslenme profesörü Walter Willett, “Günde bir yumurtanın kandaki kolesterol miktarını arttırdığı miktar çok küçük” diyor. "Bu küçük büyüklükteki LDL (kötü) kolesterol seviyesindeki yükselmeler, yumurtaların diğer sağlıklı yönleriyle kolayca karşılanabilir."

Patates

Kan şekeri, insülin direnci, aşırı kilo ve Tip 2 diyabetin arttırılması için patatesler suçlandı. Büyük popülasyonları ve hastalık oranlarını takip eden son bir Harvard çalışması, aşırı kilolu olmakla birlikte, patates tüketimini kan glikozunun yükselmesine bağlıyordu.

Ancak, tam buğday ekmeği ve tam tahıllı hububatlar da dahil olmak üzere birçok gıda, kan şekerinde benzer artışlara neden olmakta ve üstün sağlık ve düşük vücut ağırlıkları ile ilişkilidir.

Harvard çalışmasında daha yüksek vücut ağırlığı nasıl açıklanabilir? Bu çalışma, patates cipsi ve patates kızartması da dahil olmak üzere tüm patates ürünlerini bir araya getirdi. Bunlar, patateslerin genellikle hamburgerler, sosisli sandviçler ve gazlı içecekler yanında büyük porsiyonlarda yenen çok yağlı versiyonları.

Tarım Bakanlığı Tarımsal Araştırma Servisi'nde araştırma lideri olan David Baer, ​​“Saldırmak kolay bir yiyecek, ancak yemek deseni suçlu olabilir” dedi. "Diğer epidemiyolojik çalışmalar patatesler ile kilo alımı veya herhangi bir hastalık arasındaki bağlantıyı doğrulamamıştır ve hiçbir klinik çalışma bir bağlantı göstermemiştir."

Patatesler, birçok kültürün - İskandinavlar, Ruslar, İrlandalılar ve Peru'lular - yüzyıllar boyunca besleyici bir temel olarak güvendiği bir potasyum, C vitamini ve lif kaynağıdır. Ve şişman olmadılar.

meyve

Sık sık meyvede özellikle şeker hastaları için çok fazla meyve olup olmadığını sık sık soruyorlar. Meyvenin bu korkusu inanıyorum ki, bazı meyveleri karbonhidratların yüksek olduğu gerekçesiyle yemekten vazgeçmeyen Atkins çılgınlığı.

Meyveden kaçınmak sağlığınıza zarar verebilir. Uzun yıllar boyunca yapılan araştırmalar sonucunda, meyve yemenin bazı kanserler, kalp hastalıkları, kan basıncı ve diyabet riskini azaltabileceğini göstermiştir. [Yemede 10 Yeni Yolu]

Meyve su ve lifte yüksek, daha az kalori ile dolu hissetmenize yardımcı olur - tüketimlerinin düşük vücut ağırlığı ile ilişkili olmasının bir nedeni. Basit şekerler içermelerine rağmen, çoğu meyvenin nispeten düşük bir glisemik indeksi vardır.Yani, meyve yediğinizde, kan şekeriniz özellikle rafine şeker veya un ürünleri ile karşılaştırıldığında, sadece orta derecede artar. Amerika Birleşik Devletleri Sağlık ve İnsani Hizmetler Departmanı ve ABD Tarım Bakanlığı (ABD Diyet Yönergeleri), Ulusal Kanser Enstitüsü ve Amerikan Kalp Derneği dahil olmak üzere birçok sağlık kuruluşu, Amerikalıların en az beş fincan meyve yemelerini önermektedir. üstün sağlık yararları nedeniyle bir gün ve sebze.

Soya

Birçok Asya mutfağında yüzyıllardır popüler olmasına rağmen, soya, yoğunlaştırılmış soya türevi ile beslendiklerinde, fareler arasında yüksek oranlarda meme kanseri tespit ettikten sonra bazen tehlikeli olarak görülüyor. Ancak, tüm soya gıdalarına insanlarda baktığımız çalışmalar bir bağlantı bulamadı. Aslında, ters doğru olabilir.

Soya, “Çocukluk veya ergenlik döneminde tüketildiğinde, meme dokusunu daha sonraki yaşamda kanser gelişimine karşı daha savunmasız hale getirebilir ve tüketim yetişkinlik döneminde başladığında meme kanseri riskini etkilemez” diyen Karen Collins, kayıtlı diyetisyen ve beslenme danışmanı Amerikan Kanser Araştırma Enstitüsü.

Aslında Collins, kanıtların soya fasulyesi kalp hastalığına karşı koruduğunu, FDA'nın soya gıda ürünleri üzerindeki etiketler için sağlık iddialarına izin verdiğini söyledi. [Bütçede Sağlıklı Beslenme için 12 İpucu]

Alkol

Kötüye kullanım ve alkolizm potansiyelinin yanı sıra, karaciğer hastalığı gibi komplikasyonlar nedeniyle, tüm geçerli endişelerden dolayı alkol korkuluyor.

Fakat USDA’nın David Baer’i, “yıllarca süren araştırmalar, ılımlı alkol tüketiminin” başta kalp hastalığı olmak üzere çoğu nedene bağlı ölümleri azaltabildiğini ve HDL (iyi) kolesterolü artırdığını gösteriyor. Şarap, ek faydaları olabilir çünkü üzümleri, kan pıhtılaşması, iltihap ve oksidasyonu azaltan polifenoller olarak adlandırılan besinlerle doldurulur.

Önemli olan alkolü orta derecede ve yemeklerle içmektir. Ilımlılık nedir? Kadınlar için bir porsiyon ve erkekler için iki porsiyon, bir porsiyon 5 ons şarap, 12 ons bira veya 1.5 ons ruhlar.

Kızarmış yiyecekler

Kızartma yemeklerinin genellikle kalori içeriğini arttırdığı doğru olsa da, bu kesinlikle sağlıksız değildir.

Gıdalar tereyağı, kısaltma veya trans yağ yerine sağlıklı yağda kızartıldığı ve ılımlı olarak yenildiği sürece daha az sağlıklı değildir. Aslında, yağda eriyen vitaminler A, D, E ve K; ve beta-karoten (havuç ve tatlı patateslerde bulunur), likopen (domateslerde bulunur) ve lutein / zeaksantin (ıspanak ve lahana gibi derin yeşil yapraklı sebzelerde bulunan) gibi kalp-sağlıklı, kanser koruyucu karotenoidler, vücut tarafından emilmek için yağ.

"Doymuş yağ asitleri ve trans yağ asitleri gibi katı yağların [oda sıcaklığında katı olan yağlar] tüketimi, artmış kardiyovasküler hastalık riski ile ilişkilidir. Öte yandan, doymamış yağlar, tekli doymamış yağ 2010 ABD Diyet Rehberleri Danışma Kurulu, “asitler ve çoklu doymamış yağ asitleri [örneğin, kanola, aspir ve zeytinyağlı yağların önemli metabolik faydaları vardır ve sağlığı teşvik etmektedir” dedi.

İfade edilen görüşler yazarın görüşleridir ve yayıncının görüşlerini yansıtmaz. Onun son kitabı "Tablo Tarifler Diyet Basit Farm: Sezonda Cook 50 Yeni Nedenleri" dir. Bu makale ilk olarak WordsSideKick.com'da yayınlandı.


Video Takviyesi: Yurtdışında ASLA Yapmamanız Gereken 10 Hareket.




Araştırma


Kriz Zamanlarında Kadınlar Neden Hayatta Kalma Kazandırır?
Kriz Zamanlarında Kadınlar Neden Hayatta Kalma Kazandırır?

Yağlayıcı Cinsel Ilişki Sırasında Kadın Zevkini Artırabilir
Yağlayıcı Cinsel Ilişki Sırasında Kadın Zevkini Artırabilir

Bilim Haberleri


Onaylandı: Köpeğiniz Ne Söylediğinizi Anlıyor
Onaylandı: Köpeğiniz Ne Söylediğinizi Anlıyor

Afrikalı Kemirgenler Brezilya'Yı 41 Milyon Yıl Önce Istila Ediyor
Afrikalı Kemirgenler Brezilya'Yı 41 Milyon Yıl Önce Istila Ediyor

Meyve Ve Sebzelerde Pestisitler Lurk (Infographic)
Meyve Ve Sebzelerde Pestisitler Lurk (Infographic)

En Iyi Tenis Oyuncuları Daha Iyi Gör
En Iyi Tenis Oyuncuları Daha Iyi Gör

Wanted: Bir Iyi Giyimli Android
Wanted: Bir Iyi Giyimli Android


TR.WordsSideKick.com
Her Hakkı Saklıdır!
Herhangi Bir Malzemenin Çoğaltılabilir Sadece Siteye Aktif Linki Prostanovkoy TR.WordsSideKick.com

© 2005–2019 TR.WordsSideKick.com