Yemek Insanları Mutlu Edebilir Mi?

{h1}

Yemek insanları mutlu edebilir mi? Yiyeceklerin insanları WordsSideKick.com'te mutlu edip edemeyeceğini öğrenin.

İş yerinde uzun bir günden sonra araba sürüyorsun. Yemek pişirmek için havasızsın ve akşam yemeğini almak için arabayla geçiyorsun. Çok açsın, onu evine bile yapmıyorsun. sadece bir park alanına girip çizburgerinizi veya taco'larınızı ya da sürücü koltuğunda ne varsa onu yutuyorsunuz. Daha sonra biraz şişkin ve yağlı hissediyorsunuz. Kendini suçlu hissedebilir ve kendinden tiksinebilirsin.

Daha sonra, zevk aldığınız ve tadını çıkaracağınız iyi ve sağlıklı bir akşam yemeği hazırlamak için zaman ayırdığınız zamanlar da var. Bu öğünlerden sonra kendinizi tam ve mutlu hissedersiniz.

Yiyeceklerin bizi mutlu etmesi biraz garip gelmiyor mu? Sonuçta, kendimizi beslemek için yiyecek yeriz. Yediğimiz gıdalardan, vücudumuzun yakıt ve diğer temel işlevler için kullandığı proteinler, yağlar ve karbonhidratlar gibi makrobesinleri türetiyoruz. Ayrıca vücudumuzun işleyemediği ama yine de ihtiyaç duyduğu gıdalardan vitamin ve diğer besinleri alırız. Elbette, yiyeceklere ihtiyacımız var, ama neden bazı yiyecekler onları yediğimizde bizi mutlu eder?

Mutluluk bilimi, bazı gıdaların neden bizi mutlu ettiğini anladı. Bazı gıdaların ruh halimize etkisi olduğu gösterilmiş olan bileşiklerden yapıldığı ortaya çıkıyor. Daha da ilginç olanı, belirli gıdalar olmadan gitmenin tersine bir etkisi olabilir ve bizi daha yüksek bir depresyon riski altına sokabiliriz.

Aşağıdaki sayfalarda mutfak mutluluğunu keşfettiklerinde bilimin nasıl ortaya çıktığını öğrenin. İlk olarak, mutlu besinler.

Mutlu gıdalar

Ispanak, arkadaşlar, seni daha mutlu edebilir. Serotonin oluşumunu arttıran folat içerir. Şunu çiğnedin, neden yapmıyorsun?

Ispanak, arkadaşlar, seni daha mutlu edebilir. Serotonin oluşumunu arttıran folat içerir. Şunu çiğnedin, neden yapmıyorsun?

Gıdaların sizi nasıl mutlu edeceğini anlamak için, beynin ruh halini nasıl düzenlediğini anlamak önemlidir. Beyin, vücudunuzun geri kalanıyla iletişim kurmak ve komutlarını vermek için iletişim sinyalleri olarak nörotransmitterleri kullanır. "Kalp atışı!" beyin, kalp kas dokusunu oluşturan sinir liflerinde yer alan reseptörlere oktopamini gönderdiğinde [kaynak: Johnson, et al] diyor.

Aynı durum ruh halimizi sabit tutmak için de geçerli. İki tip nörotransmiter ruh halimizden sorumludur: inhibitör ve eksitatör. Uyarıcı nörotransmiterler Norepinefrin gibi vücudumuz ve zihnimizi uyarır. Çok uzun zamandır arttıktan sonra yıpranırız ve bu nedenle bu tür bir nörotransmitter aslında mutsuzluğa yol açabilir. İnhibitör nörotransmiterler Serotonin gibi, eksitatör nörotransmitterlerin etkilerini azaltarak, zihnimizde sakinleştirici bir etki yapar. Nihayetinde, bu iki tip arasında bir denge olduğunda en iyi ruh halleri bulunur.

Ancak, ruh halini etkileyen kimyasallar ince havadan yapılmamaktadır. Gıdada bulunan bileşikler tarafından yaratılırlar ve bazı gıdalar, nörotransmiter üretimine yardımcı olmak için diğerlerine göre daha iyidir. Bu mutlu yiyecekleri deriz.

Tipik olarak, serotonin mutluluğa en çok bağlı olan nörotransmitterdir, çünkü uyku ve ağrıyı düzenlemeye ihtiyacınız vardır. Aynı zamanda uyarıcı nörotransmiterlere [kaynak: Nörobilim] karşı koyan bir güç merkezi.

Serotonin üretimine yardımcı olan yiyecekler ıspanak, hindi ve muz içerir. Ispanak yüksek konsantrasyonlarda içerir folatSerotonin oluşum sürecinde kullanılan bir B-vitamini. Muz ve hindi paketi çok triptofanbeyindeki serotonine dönüşen bir amino asit. Triptofan, kan dolaşımı ile beyin arasındaki koruyucu hücresel bariyeri geçerek beyne doğrudan gitmeyi başarıyor. Bu serotonin bu kan-beyin bariyerini [kaynak: Hyde ve Gengenbach] geçemez beri bu triptofan bir nadirlik yapar.

Ruh halini düzenlemeye ve dengelemeye yardımcı olan bir başka büyük nörotransmitter gama aminobütirik asit (GABA), genellikle vücut üzerinde sakinleştirici etkileri nedeniyle "doğanın Valium" olarak anılacaktır. GABA, Krebs döngüsüBesinlerin hücresel kullanım için enerjiye dönüştürüldüğü fizyolojik bir süreç. Gıdalar GABA içermez, ancak bazılarında nörotransmiterin yapı bloğu, l-glutamin adı verilen bir amino asit bulunur. Domuz eti, sığır eti ve susam ve ayçiçeği tohumu tüm yüksek konsantrasyonlarda glutamin [kaynak: Nörojenez] var. L-glutamin kan-beyin bariyerini aşabileceğinden ve Krebs döngüsü sırasında GABA üretimine yardımcı olabileceğinden, bu yiyecekler mutluluğunuz üzerinde dolaylı ama yararlı bir etkiye sahip olabilir.

Bazı gıdaların ruh halini etkileyen bileşikler içerdiği kanıtlanmışken, diğerleri sadece onları yiyerek iyi hissettiriyorlar. Bir sonraki sayfada konfor yiyecekleri hakkında bilgi edinin.

Sağlıklı yiyecek

Eğer doğum günü pastası daha önce Patti LaBelle için rahat yiyecek olmasaydı, kesinlikle bundan sonraydı!

Eğer doğum günü pastası daha önce Patti LaBelle için rahat yiyecek olmasaydı, kesinlikle bundan sonraydı!

Beyin kimyasını fiziksel olarak etkileyebilen ve bizi iyi hissettiren besinler içeren gıdalar arasında büyük bir fark var. İkinci gruptaki yiyecekler denir konfor gıdalar. Fiziksel mutluluğa neden olan besinler fizyolojimizi etkilerken, rahat yiyecekler de psikolojik düzeyde mutluluk sağlar. Ancak, çöplüklerdeyken, kendinizi daha iyi hissettiğiniz sürece, büyük bir farkla umursamazsınız.

Psikolojik araştırmalar, arzu ettiğimiz rahat yiyeceklerin aslında geçmişimizden gelen eserler olduğunu kanıtladı [kaynak: Galisson]. Hepimiz daha mutlu zamanların anıları var, ve o zamanlar bize hatırlatan yiyecekler yerken, geçmiş mutluluğu sembolik olarak tüketiriz. Konforlu yiyecekler ayrıca hayatımızdaki belirli insanlarla da bağlantılı olabilir: Sevilen birinin sevdiği belirli bir yiyeceği yiyerek, bu kişinin düşkün anıları ya da derneklerini tetikleyerek mutlu düşünceler üretebilir [kaynak: Wansink].Bu, konfor yiyeceklerini her bireye oldukça benzersiz kılar. Çocuğunuzun doğum günü partileri sizin için mutluluk zirvesini temsil ettiyse, doğum günü pastası ya da mavi olduğunuzda tatlıdan bir miktar değişiklik isteyebilirsiniz.

Konforlu yiyecekler (veya onlara eklenmiş olan olaylar) kişiden kişiye farklılık gösterse de, rahatlatıcı veya mutlu duygularla ilişkilendirdiğimiz besinler cinsiyete göre değişir. 277 erkek ve kadından oluşan 2005 Cornell Üniversitesi araştırması, dişilerin, dondurma gibi tatlı ve şekerli yiyeceklerde rahat aramaya eğilimli olduğunu, erkeklerin ise biftek ve çorba gibi tat verici lezzetleri tercih ettiğini ortaya koymuştur [kaynak: Smith]. Çalışma ayrıca, erkeklerin rahat yiyecekleri bir ödül olarak kullanma eğiliminde olduklarını, buna karşılık kadınların sık sık şımartmadan sonra kendilerini suçlu hissettiklerini tespit etmiştir.

İlginçtir ki, kadınların suçu erkeklerin evrimsel bir ayağını işaret edebilir. Strese cevap olarak düzenli bir şekilde rahat yemek yeme - özellikle kronik stres - sigara içilmesine benzer sağlıksız bir davranış olarak kabul edilir. Niye ya? Çünkü rahat yiyecekler genellikle beslenmede düşüktür. Bir 2007 çalışması, üzücü bir film izlerken hem üzüm hem de sıcak tereyağlı, tuzlu patlamış mısır verildiğinde, katılımcıların çok daha fazla patlamış mısır [kaynak: Lang] yediğini buldu.

Bazı yiyeceklerin depresyona karşı nasıl mücadele edeceğini ve daha az yemek yemenin sizi nasıl mutlu edeceğini öğrenmek için bir sonraki sayfayı okuyun.

Yiyecek ve Duygular

DHA ister ama balık sevmez misin? Suşi ye. İçinde balık var ve lezzetli.

DHA ister ama balık sevmez misin? Suşi ye. İçinde balık var ve lezzetli.

Mutluluk bilimi, yiyeceğin sizi mutlu edebileceğine dair kanıtlara dönüştü. Bununla birlikte, belirli yiyeceklerin eksikliği - veya en azından bazı temel bileşenleri - sizi üzebilir. Adı verilen bir yağ asidi dokosaheksaenoik asit (DHA) beyinde bulunan en bol yağdır. Bu iyi, çünkü beyin yapısı için gerekli bir yapı taşı. Almak da kolaydır; iki ana DHA kaynağı balık ve kabuklu deniz ürünleridir. Ulusal Sağlık Enstitüleri (NIH) tarafından yapılan bir araştırma, DHA eksikliği ile ABD'deki depresyon prevalansındaki artış arasında bir bağlantı olduğunu ortaya çıkarmıştır.

Doğrudan bir nedensel bağ bulunamamış olsa da, diğer çalışmalar NIH'nin bulduğu bağıntı bağlantısını desteklemektedir. Bir çalışmada, çok fazla balık yemeyen Kuzey Amerika ve Avrupa ülkelerinin popülasyonlarında depresyon prevalansının 10 kat daha fazla olduğu, bu da balıkların popüler diyetin temelini oluşturduğu bir gerçektir [kaynak: The Franklin Institute ]. Bu nedenselliği kanıtlamıyor olsa da, daha fazla balık ve DHA içeren diğer yiyecekleri yemenin oldukça iyi bir sebebi var.

Garip bir şekilde, bazı yiyeceklerin insan beynindeki ruh halini iyileştirdiği görülse de, gıda alımını kısıtlamak, mutluluk üzerinde daha da belirgin bir etkiye sahip olabilir. Adında bir hormon ghrelin midenin içinde beyine doğru ilerler ve yemek zamanı geldiğini söyler. Ghrelin üretildiğinde, acıkmış hissedersiniz. Yiyecekleri yedikten sonra, grelin üretimi durur ve beyniniz açlık sinyallerini almayı bırakır.

Ancak yemediğinizde, grelin üretimi devam eder ve hormon beyinde oluşur. Artan grelin, açlığınızı uzatacak olsa da, araştırmacılar hormonun da doğal bir antidepresan olarak davrandığını bulmuşlardır. Bir 2008 Teksas Üniversitesi araştırması, grelin ile enjekte edilen kemirgenlerin, stres ve anksiyete belirtilerinin azaldığını gösterdi [kaynak: Lutter ve ark.]. İlginç bir şekilde, kalori kısıtlı bir diyete yerleştirilen kemirgenler (normal kalori alımının yüzde 40'ı) aynı sonuçları gösterdi.

Psikolojik veya fizyolojik olsun, yiyeceklerin ruh hallerimizde güçlü bir etkisi olduğu açıktır. Beyin kimyasını etkileyen besleyici paketlenmiş gıdaların tüketilmesinin mutluluğu elde etmenin en iyi yolu olabileceği, ancak ara sıra hoşgörünün sizi mutlu edeceği görülecektir. Belki de besleyici gıdaların ve rahat yiyeceklerin sağlıklı bir dengesi, bir kişinin ruh halinin en iyisinde dengenin korunmasına yardımcı olabilir.


Video Takviyesi: İki Dakikada Bilim-Ekşi Yemek İnsanı Mutlu Eder Mi?.




Araştırma


Astronotlar 9 Günün Misyonuna Başladı... Deniz Altında
Astronotlar 9 Günün Misyonuna Başladı... Deniz Altında

Fotoğraflar: Ölü Deniz Boyunca Dev Sinkholes
Fotoğraflar: Ölü Deniz Boyunca Dev Sinkholes

Bilim Haberleri


Moore Tornado, Ünlü 1999 Twister Ile Nasıl Karşılaştırmalı?
Moore Tornado, Ünlü 1999 Twister Ile Nasıl Karşılaştırmalı?

Daha Fazla Meyve Ve Sebzeli Yeme Daha Mutlu Olur
Daha Fazla Meyve Ve Sebzeli Yeme Daha Mutlu Olur

Gama Işınları: Inanılmaz, Hulking Gerçekliği
Gama Işınları: Inanılmaz, Hulking Gerçekliği

Boa Constrictor Bir Ilk Olarak Howler Maymun Yeme Görüldü
Boa Constrictor Bir Ilk Olarak Howler Maymun Yeme Görüldü

Gerçekten Daha Mutlu Olanlar: Gençler Mi, Yaşlılar Mı?
Gerçekten Daha Mutlu Olanlar: Gençler Mi, Yaşlılar Mı?


TR.WordsSideKick.com
Her Hakkı Saklıdır!
Herhangi Bir Malzemenin Çoğaltılabilir Sadece Siteye Aktif Linki Prostanovkoy TR.WordsSideKick.com

© 2005–2019 TR.WordsSideKick.com