Tarçın Nasıl Çalışır?

{h1}

Tarçın, tarçın tarihi, tarçın ve daha fazlası hakkında mı merak ediyorsunuz? Bu makaleye göz atın ve tarçın hakkında her şeyi öğrenin.

Nerede büyüdüğün önemli değil, pek çok formdan birinde tarçının tadını çıkarıyorsun. Tarçın genellikle sıcak çikolata veya süt üzerine serpilir, meyveleri yalamak için kullanılır, mulled şaraba eklenir veya elmalı turtanın üstüne servis edilir. Bazı kültürlerde, tarçın et yemeklerini pişirmek veya yoğurt yapımında kullanılır. Bir baharat için bu kadar basit, tarçın karmaşık bir tarihe sahipti - ve mutfakta olduğu gibi diğer yaşam alanlarında da birçok kullanım alanı var.

Çoğumuz tarçın tarçınında tanıdık olmasına rağmen, baharat da toz, yağ ve sıvı tatlandırıcı olarak mevcuttur. Toz tarçın, bilinen bir yarışma nedeniyle son yıllarda spot ışığa bile girmiştir. tarçın mücadelesiinsanların 60 saniyenin altında tam bir çorba kaşığı yutmaya çalıştıkları yer. Sinamonun keskin kokusu ve tadı nedeniyle, ağzını kurutması - temelde yutması imkansız hale gelmesiyle - birleşince, çok az insan, [kaynak: ABC] tehdidini tamamlamayı başarır.

Tarçın, muhtemelen en yaygın pişirme baharatıdır. Küçük bir kaynaktan geliyor yaprak dökmeyen ağaç Bu Lauraceae ailesinin bir parçası. Hem tarçın ağacının çiçekleri ve meyveleri kendine özgü bir kokuya sahiptir [kaynaklar: Hint Baharat Enstitüsü, Britannica: Tarçın]. Ancak baharat, ağacın iç kabuğundan toplanır.

İki ticari tarçın türü vardır. Seylan tarçın, gerçek tarçın olarak da bilinen Güney Asya'ya özgüdür. İkinci türlere göre pahalı ve nadirdir. cassia ağacı tarçın. Bu çeşitlilik, ABD'deki market raflarında en çok bulacağınız yerdir. Daha ucuz olmasına rağmen, cassia ağacı tarçın, Seylan tarçınından daha güçlü bir koku ve aromaya sahiptir.

Ticari olarak kullanılan bu iki tarçın ağacının yanı sıra, dünyada yüzlerce vahşi tarçın ağacı çeşidi vardır. İnsanların tarçın nasıl büyüdüğü ve nasıl dağıttığı hakkında daha fazla bilgi edinmek için okumaya devam edin.

Hasat ve Tarçın Üretimi

Tarçın ağaçları, yaklaşık iki yaşlarında olduklarında güdük boyutlarına indirilir.

Tarçın ağaçları, yaklaşık iki yaşlarında olduklarında güdük boyutlarına indirilir.

Sri Lanka, Brezilya, Karayipler ve Hindistan'da da ticari olarak yetiştirilse de, dünyanın Ceylon tarçınının çoğunu üretiyor. Ağacı Vietnam, Çin ve Burma'da [kaynak: Britannica: Tarçın, Britannica: Cassia] da yetiştirilse de, büyük bir cassia tarçın Endonezya'dan geliyor.

Bir tarçın ağacı yaklaşık iki yaşındayken, kültivatörler baltalık, veya bitkiyi bir güdük boyutuna kadar kesip kesip toprağa koyun. Bu teknik, bir çalı gibi büyümesine neden olur, bir sonraki yıl taraflardan yeni sürgünler ortaya çıkar. Tarçın yapmak için kullanılan sürgünler. Kesildikten sonra sürgünler kabuğundan çıkarılır ve kabuklar güneşte kurumaya bırakılır. Bu olduğu gibi, kabuk doğal olarak kıvrılıyor quills [sopa: Hint Baharat Araştırma Enstitüsü].

Kuruduktan sonra, tüyler çubuklar halinde kesilebilir ve bir dizi ortak kaliteye göre paketlenebilir. Sri Lanka derecelendirme sistemiörneğin, tüyleri dört boyuta böler: Alba, 0.2 inç (6 milimetre) veya daha az çapta; Continental, yaklaşık 0,6 inç (16 milimetre); Meksika, yaklaşık 0,8 inç (19 milimetre); ve Hamburg, yaklaşık 1.3 inç (32 milimetre) [kaynak: Practicalaction].

Seylan tarçın genellikle quill formunda satılır ve tatlı bir koku ve açık kahverengi renk ile karakterizedir. İnce ve ufalanan bir dokuya sahiptir, bu yüzden bir kahve değirmeni kullanarak kolayca topraklanabilir. Cassia tarçın, en yaygın olanı tarçın tarçın olmak üzere çeşitli formlarda bulunabilir, ancak genellikle evde öğütülmesi çok zordur.

Pişirme için kullanılmaya ek olarak, tarçın ve uçucu yağlar genellikle tarçın takviyeleri ve tarçın kokulu banyo ürünleri gibi ürünlerle de sonuçlanır. Sinamonun birçok kullanımı hakkında daha fazla bilgi için okumaya devam edin.

Tarçınlı Yemek

Batı'da tarçın en çok tatlı yemekler ve çay gibi sıcak içeceklerde kullanılır.

Batı'da tarçın en çok tatlı yemekler ve çay gibi sıcak içeceklerde kullanılır.

Cinnamon'un en belirgin özelliği keskin tadı ve kokusu. Bu varlığı nedeniyle sinnamaldehitBu, sinameki kabuğu yağının yaklaşık yüzde 60'ını oluşturur. Cinnamaldehyde tarçın esansiyel yağında, bir tarçın ağacının kabuğunun damıtılmasıyla üretilen ana bileşiktir [kaynak: Bristol Üniversitesi].

İnsanlar binlerce yıldır yemek pişirmek için tarçın kullandılar. Geleneksel olarak, doğudaki et ve köri yemeklerini tatlandırmak için kullanıldı. Batı'da, tarçınlı çörekler ve elmalı turtalar gibi tatlı yemek ve tatlılarda baharat bulmak ya da çay, kakao veya elma şarabı gibi sıcak içecekleri eklemek daha tipiktir. Hatta bazı insanlar çay kaşığı veya sıcak çikolataya bir kaşıkla yer değiştirmek için bir kaşıkla yer verirler - karıştığında, içeceğin ısısı yavaşça tüyü eritir. Seylan tarçın, bu tür kullanım için tercih edilir çünkü cassia çeşidinden daha hafif ve tatlıdır.

Sinameki tazeliği ve tadı korumak için, hava geçirmez bir kapta saklamayı deneyin. Cam en iyisidir, çünkü baharatın lezzetine müdahale etme olasılığı düşüktür. Tarçın çubukları bu şekilde saklandığında yaklaşık bir yıl taze kalmalıdır, ancak öğütülmüş tarçın genellikle gücünü daha çabuk kaybeder.

Çalışmalar, tarçın esansiyel yağının etkili ve çevre dostu bir böcek ilacı yapabileceğini göstermiştir, çünkü sivrisinek larvalarını [kaynak: Gorss] öldürme yeteneği kanıtlanmıştır. Ayrıca yetişkin sivrisinekler için de bir kovucu olarak çalışabilir, ancak bu maddeyi doğrudan vücudunuza koymadan önce seyreltmelisiniz. Saf tarçın yağı cildinizi tahriş edebilir veya alerjik reaksiyonlara neden olabilir.

Bununla birlikte, tüm cinnamonun vücut üzerindeki etkilerinin hiçbiri olumsuz değildir. Bu baharatın sağlığınızı nasıl geliştirebileceğini öğrenmek için okumaya devam edin.

Tarçının Sağlık Faydaları

Tarçın, sinamaldehide ek olarak bir dizi bileşik içerir. Linalool, baharatlı fakat çiçekli kokusunu sağlarken, Beta-Karyofillen tarçınsal bitkisinden sorumludur. Öjenol, anetol ve sinnamil asetat gibi diğer bileşikler de, sinameki farklı koku ve aroma üzerinde doğrudan bir etkiye sahiptir. Bu bileşiklerin bazıları, karanfil, kenevir ve hindistancevizi dahil olmak üzere sadece birkaç başka bitki türünde bulunabilir.

Tarçın da zengin olduğuna inanılıyor antioksidanlarHücrelere zarar verebilecek serbest radikallerle savaşır ve potansiyel olarak kalp hastalığı, kanser ve erken yaşlanma gibi durumlara neden olur [kaynak: MedlinePlus]. Ayrıca, savunucular, tarçın da antimikrobiyal, antiseptik, antifungal, antibiyotik, uyarıcı ve büzücü özellikleri [kaynak: Kozmetik ve Tuvalet] olduğunu iddia ediyor. Bu özellikler, bazı enfeksiyonları tedavi etmede etkili olabilir ve bazıları bile bilişsel işlemeyi iyileştirebileceğine inanır [kaynak: Gıda Gezgini].

Ancak tarçın ayrıca bir bileşen de içerir kumarinAşırı tüketildiğinde böbrekler ve karaciğer için potansiyel olarak toksik olabilir. Alman Federal Risk Değerlendirme Enstitüsü, kilogram vücut ağırlığı başına 0.1 miligramdan fazla kumarin tüketiminin tehlikeli olabileceği konusunda uyardı. Aşırı miktarda tarçın tüketmek, mide bulantısı, kusma, yüzdeki kızarıklık ve dudak şişmesi ve solunduğunda akciğerlerde ve göğüse yanma da neden olabilir. Kumarin de pıhtılaşma önleyici özelliklere sahip olabilir, bu nedenle kan ince ilaç kullanan kişilerde tarçın dikkatli kullanılmalıdır [kaynak: Davidson].

Tarçın tarih boyunca farklı kültürler tarafından nasıl kullanıldığını öğrenmek için okumaya devam edin.

Tarçın Tarihi ve Kültürü

Tarçın, 16. ve 17. yüzyıllarda baharat ticaretindeki en karlı baharatlardan biri oldu.

Tarçın, 16. ve 17. yüzyıllarda baharat ticaretindeki en karlı baharatlardan biri oldu.

İnsanların tarçından ne kadar haberdar olduklarını tam olarak bilmek zordur, ancak kullanımının erken yazılı kayıtları vardır. Hıristiyan İncille, tarçın, en azından birkaç kez - Musa'nın onu, yağlama yağının bir parçası olarak kullandığı zaman anlatır. Bazı uzmanlar, Mısırlıların baharatı, mutfak eşyası olarak gördükleri itibarı göz önünde bulundurarak, alışılmadık görünebilecekleri gibi, bir çok görev için kullandığını söylüyorlar. Avrupalılar hem gıdaya hem de bazı dini ayinlere lezzet katmak için kullandılar [kaynaklar: Hint Baharat Enstitüsü, Britannica: Tarçın]. Birçok hesap, İmparator Nero'nun, MS 65 yaşındaki karısı Poppaea Sabina'nın cenazesinin kokusunu maskelemek için [kaynak: Klein, Osborne] cenaze törenine büyük miktarda tarçın eklediğini söylüyor. Bu, eski Roma'daki cenaze törenlerinde kullanılan yaygın bir teknikti.

Orta Çağlar boyunca Avrupalılar tarçın bir tür statü sembolü olarak görmeye başladılar. Bunun nedeni, çok zengin bir insanın Doğu'dan egzotik bir baharat elde etmeyi başarabilmesiydi. Ancak, birçok akademisyen, haklı olarak Avrupalıların haklarını savunmanın çok pratik bir nedenden ötürü baharata ihtiyaç duyduğuna inanmaktadır: Onu, kış mevsiminde [kaynak: Osborne] çoğu zaman bozulan sertleşmiş et kokusunu örtmek için kullandılar. Ancak o zaman bile, bazı insanlar tarçının da iyileştirici güçlere sahip olduğuna ve hazımsızlık gibi koşulları tedavi etmek için baharat kullandığını düşünmüşlerdir.

Tarçın, karanfil ve hindistan cevizi gibi baharatlarla birlikte, Avrupa'nın Asya'ya yayılmasında da önemli bir rol oynadı. 17 tarafındaninci yüzyıl, tarçın Hollanda Doğu Hindistan Şirketi ticaretinde en karlı baharat haline gelmişti [kaynak: Britannica: Tarçın]. Bugün, ekonomik etkisi ile iyi bilinemeyebilir, ancak tarçın hala çağdaş mutfakların çoğunda popüler, belki de vazgeçilmezdir.

Tarçın hakkında daha fazla bilgi bulmak için, sonraki sayfadaki linkleri takip edin.


Video Takviyesi: Tarçın Zayıflamak İçin Nasıl Kullanılır?.




Araştırma


Dünyanın Ilk Çiçekler Sualtı Çiçek Açmış Olabilir
Dünyanın Ilk Çiçekler Sualtı Çiçek Açmış Olabilir

Depthx Nasıl Çalışır?
Depthx Nasıl Çalışır?

Bilim Haberleri


Ingiliz Explorer Tarafından Çizilen Venüs'Ün Tarihi Transit
Ingiliz Explorer Tarafından Çizilen Venüs'Ün Tarihi Transit

Muskratlar Hakkında Gerçekler
Muskratlar Hakkında Gerçekler

Fizikçiler Lazer Işınlarını Knots'A Bağladılar
Fizikçiler Lazer Işınlarını Knots'A Bağladılar

Ürkütücü Karanlık Swath Arap Uydu Fotoğrafı Boyunca Uzanır
Ürkütücü Karanlık Swath Arap Uydu Fotoğrafı Boyunca Uzanır

Sosyal Bilimci Dünyamızı Anlamak Için Çeşitliliği Inceliyor
Sosyal Bilimci Dünyamızı Anlamak Için Çeşitliliği Inceliyor


TR.WordsSideKick.com
Her Hakkı Saklıdır!
Herhangi Bir Malzemenin Çoğaltılabilir Sadece Siteye Aktif Linki Prostanovkoy TR.WordsSideKick.com

© 2005–2019 TR.WordsSideKick.com