Efsane Debunked: Baharatlı Yiyecekler Gerçekten Tat Tomurcuklarını Öldürmez

{h1}

Devam et: taco'yu sıcak sosla doldur. Baharatlı yiyecekler damak tadınıza zarar vermez.

Devam et - kahvaltı taco'ndaki Cholula acı sosundan biraz daha fazla salla. Habanero salsa'nın cömert bir kepçe alın. Tay çanak, "ekstra baharatlı" değil, bir değil iki, ama üç marşalık biberle menü marjı. Damak tadından dolayı geriye bakmaya gerek yok.

New Mexico Eyalet Üniversitesi Şili Biber Enstitüsü'nün müdürü ve dünyanın en acıklı biberlerinin birçoğunu belirten Paul Bosland, bahçıvan diyor. Bosland, Baharatlı yiyeceğin tat-tomurcuğu destroyer olarak ünlenmiş olmasının son derece yaygın bir yanılgı olduğunu söyledi. Efsane iki temel faktörden bir destek alır.

İlk olarak, kimyasal kapsaisin (baharatlı biberlerdeki aktif bileşen) ağızları geçici olarak uyuşur hale getirir ve duyu kaybı, tat alma gözlerinin ölmesi gerektiği izlenimini verir. Onlar değil.

Bosland, Hayatın Küçük Gizemlerini "Bu uyuşukluk, vücudun kendini acıdan koruduğunu" söyledi. “Bu ilginç bir fenomen. Neler oluyor, tat alma izleyicileriniz, beyninize sıcaklık ya da ısı şeklinde acı veren bir sinyal gönderiyorlar.” (Bu, garip evrimsel bir tuhaflıkla, sinir uçlarımızdaki bazı ağrı reseptörleri, ısıya tepki gösterdikleri şekilde kapsaisine tepki gösterirler.) "Ve böylece beyniniz, bu uyuşukluğa neden olan, bu uyuşukluğa neden olan endorfinleri üretmeye başlar."

Ama etki sürmez. Bosland, bütün Trinidad Moruga Scorpion biberinin (insanın bildiği en iddialı meyve) tüketimi gibi, en şiddetli ağız suistimal vakalarında bile, uyuşma genellikle 24 saat içinde dağılır.

Baharatlı yiyeceklerin duyuların yok edicisi olarak sahte saygınlığına ikinci katkısı, tat alma duyumumuzun yaşlandıkça gerçekten azaldığı gerçeğidir. Diğer birçok hücrede olduğu gibi, kabaca 10.000 damak tadımızın her birini oluşturan hücreler, yaşamlarımız boyunca kendilerini sürekli olarak değiştirirler. Ancak bazı hücreler sonunda buhar tükenir ve başka bir değiştirme döngüsünü toplayamaz. Bunun yerine, sadece ölüyorlar. Böylece, tat alma tomurcukları daha az yoğunlaşır ve bu nedenle yaşlandıkça daha az duyarlıdırlar. Bosland'a göre, bazı yaşlı insanlar çok zayıf bir tat alma duygusuna sahipken, diğerleri ölene kadar ağızlarında iyi duyusal hisleri koruyorlar.

Fakat zamanla tat-tomurcuk hassasiyetindeki genel düşüş, küçük tomurcukların yıpranması gerektiği izlenimini yaratır - ve bir tabak sıcak kanatlardan daha ne kadar yorgun olabilirdi? Efsaneye göre, çok fazla baharatın, düz bir dilim dilimin, 5 yaşındayken yaptığımız kadar lezzetli görünmemesi suçlamasıyla ilgili bir mantığı var. Ama yine de bir efsane. [10 Eski Eşlerin Masallarının Ardındaki Gerçekler]

Yani, paket servisi olan buradaki mesaj, tat alma seslerinizin çıkması için çok fazla zamanınız olması ve bunun hakkında yapabileceğiniz fazla bir şey olmamasıdır. Yapabildiğin kadar çok kullan.

Natalie Wolchover'ı Twitter @nattyover veya Life'ın Küçük Gizemleri @llmysteries'ten takip edin. Ayrıca Facebook ve Google+’dayız.


Video Takviyesi: .




Araştırma


Strese Bağlı Cilt Bozuklukları
Strese Bağlı Cilt Bozuklukları

Bir Diyabet Ilacı Ciddi Genital Enfeksiyonlara Nasıl Sebep Olur?
Bir Diyabet Ilacı Ciddi Genital Enfeksiyonlara Nasıl Sebep Olur?

Bilim Haberleri


Görüntüler: Gizemli Nazca Hatları
Görüntüler: Gizemli Nazca Hatları

Kadehini Kaldır! Onun Şekli Içkinizi Etkileyebilir
Kadehini Kaldır! Onun Şekli Içkinizi Etkileyebilir

Beyin Stimülasyonu Bulimia'Ya Tedavi Edebilir
Beyin Stimülasyonu Bulimia'Ya Tedavi Edebilir

Abd Ordusunun Kendi Kendini Yöneten Mermileri Hedefleri Hareket Ettirebilir
Abd Ordusunun Kendi Kendini Yöneten Mermileri Hedefleri Hareket Ettirebilir

Uydu Spies Pagan Adası Volkan Plume
Uydu Spies Pagan Adası Volkan Plume


TR.WordsSideKick.com
Her Hakkı Saklıdır!
Herhangi Bir Malzemenin Çoğaltılabilir Sadece Siteye Aktif Linki Prostanovkoy TR.WordsSideKick.com

© 2005–2019 TR.WordsSideKick.com