Thanksgivings Geçmiş: Eski Tatil Menüleri

{h1}

Orijinal şükran menüleri ve tarifleri günümüzde neredeyse kabul edilemez.

Şükran Günü 1863'te ulusal bayram ilan edildiğinde, tipik Türkiye Günü tablosu türkiye'den çok daha fazla doldurulmuştu. Günümüze ait mincemeat pastası da dahil olmak üzere çoklu etler normdu.

Kademeli olarak, Şükran mitolojisi 1800'lü yılların sonlarında şifrelenirken, türkiye masanın başında yerini aldı. Ancak Şükran Günü'nün ilk günlerinde yediği bazı yan yemekler nadiren şimdi bir görünüme kavuşuyor.

İşte Gherkins & Tomatoes bloglarında gıda yazarı Cynthia Bertelsen tarafından WordsSideKick.com'a verilen erken Şükran Günü'nden bazı menüler ve tarifler. Belki bu eski moda yemekler, bu yıl masanızda yeni bir şeyler ilham edecektir. [Devamını Oku: Şükran Menüsü Tarihi]

Pies, Pies, Pies

Fransız Aşçı, büyük Fransız yemek kitabının bir 1653 çevirisi Le Vrai Cuisinier FrançoisGünümüzde görüldüğünden daha ziyade yemek pişirme yöntemini daha çok laissez-faire yöntemini gösteren bu kabak pasta tarifi dahil:

Kabak Tourte - İyi sütle kaynatın, çok kalın bir süzme tavasından geçirin ve şeker, tereyağı, biraz tuz ile karıştırın ve eğer birkaç damıtılmış badem olacaksa; hepsi çok ince olsun. Pastasına koy; pişir. Pişirildikten sonra, şekerle karıştırın ve servis yapın.

Eğer kabuk senin işin değilse, 1796 Amerikan Aşçılık "ponpkin" pudingi için birkaç seçeneğiniz var:

No.1 Bir çeyrek haşlanmış ve süzülmüş pompkin, 3 pint süt, 6 dövülmüş yumurta, şeker, topuz, küçük hindistancevizi ve zencefil, bir saatin dörtte üçünde yemek pişirmek için fırınlanmış ve pişirilmiştir.

2. Bir adet süt, 1 adet ponpon, 4 adet yumurta, pekmez, yenibahar ve zencefil, bir kabuk halinde 1 saat yapınız.

Menü çılgınlığı

Şükran Günü Yemekleri Menüler Amerikan Aşçılık dergisi, Kasım 1921:

ben

Hizmetsiz Evde Küçük Aileler İçin Üç Kurslu Akşam Yemeği:

Kızarmış tavuk, doğranmış kereviz ve istiridye ile doldurulmuş

Pişmiş Tatlı Patatesler

Haşlanmış Soğan

salata

(Kırmızı elma bardaklarında ince doğranmış elma ve fındık)

Krem Sosu

Kıyma veya Squash Pie a la modu

Elma şırası

Kahve

II

Altı Kursun Basit Bir Şirket Yemeği

Kereviz

Clam Bouillon, Tuzlu Suları

Olgun Zeytin

Kızartma, Kestane Dolması Hindi, Giblet Sos

Tereyağlı kuşkonmaz

Sırlı Tatlı Patates

Kalıplı Kızılcık Jeli

Salata Rulolarında Tavuk Salatası

Şükran pudingi

Sert Sos

Çikolatalı dondurma

Çilek Sosu

Çeşitli meyve

Kahve

III

Resmi bir şirket yemeği. Sekiz Ders

Kıvrılmış Kereviz

İstiridye Çorbası, Ekmek Çubukları

Turp rozetleri

Pisi balığı

hollandez sosu

Patates Çörekleri

Zeytin

Kabuklu Rulolar

Tuzlu Kuruyemiş

Capon a la Creme

(Patates, Mantar, Kestane vb. Doldurma)

Patates püresi

Yeşil Bezelye Timbales

Kızılcık sosu

Tatlı Elma Şarabı Frappe

Geyik biftek

Frenk Üzümü Jöleli Sos

Fırında Parsnips

Elma-Üzüm Salata

Acıbadem kurabiyesi

Dondurulmuş Mince Pasta

Sıcak Çikolata Sosu

Glace Cevizli Ceviz

Meyve

Siyah kahve

IV

Ayrıntılı Resmi Akşam Yemeği. On ders

Meyve kokteyli

Yarım kabuklu istiridye

Kahverengi Ekmek ve Tereyağlı Sandviçler

Çeyrek Limonlar

Seçtikleri Bouillon, Oysterettes

Turp

Kereviz

Haşlanmış Halibut

Maydanoz Soslu Patates Topları

Tatlı Turşu

Karnabahar au Gratin

Kızarmış Türkiye veya Capon

Ekmek Dolması

Giblet Sos

Duchesse Patatesleri

ıspanak

Kristalize Zencefil

Tuzlu Pecans

Ananas Börek, Limon Sosu

Elma ve Elma Granit

Doğranmış Kereviz ile Duck pirzola

Portakal Salatası

Balkabağı pastası

Kuru Üzüm ve Kızılcık Tarts

Çikolata Parfe

Bademli Pastalar

Fındık

Kuru üzüm

Bon Bons

Şekerlenmiş Portakal Kabuğu

Siyah kahve

Fannie Farmer'ın 1896 şükran menüsü Boston Yemek-Okul Aşçı Kitabı.

İstiridye çorbası
Gevrek Kraker
Kereviz
Tuzlu Badem
Hindi kızartma
Kızılcık Jeli
Patates püresi
Kremalı Soğanlar
Squash
Tavuk Turtası
Meyve pudingi

Sterling Sos

Kıymalı, Elma ve Kabak Pasta
Napoliten Dondurma
Fantezi Pastalar
Meyve
Fındık ve kuru üzüm
Bon Bons
Kraker
Peynir
Café Noir

Stephanie Pappas'ı takip et heyecan ve Google+. Bizi takip et @wordssidekick, Facebook& Google+.


Video Takviyesi: Şükran Günü - Thanksgiving Day.




Araştırma


Suudi Arabistan'Da Bulunan 400 Gizemli Antik Taş Yapı
Suudi Arabistan'Da Bulunan 400 Gizemli Antik Taş Yapı

Endonezya'Da Tarih Öncesi Resimler En Eski Mağara Sanatı Olabilir
Endonezya'Da Tarih Öncesi Resimler En Eski Mağara Sanatı Olabilir

Bilim Haberleri


Rus Meteor Patlaması Nasıl Duyulur?
Rus Meteor Patlaması Nasıl Duyulur?

Bilim Lider No More? Çin Abd Hakimiyetine Meydan Okuyor
Bilim Lider No More? Çin Abd Hakimiyetine Meydan Okuyor

Kendini Zarar Vermeye Daha Zorlu Çocuklar
Kendini Zarar Vermeye Daha Zorlu Çocuklar

Direksiyonda Mı? Yeni Beyin Teknolojisi Sizi Uyarabilir
Direksiyonda Mı? Yeni Beyin Teknolojisi Sizi Uyarabilir

Bu Yıl Grip Ölümlerinde Bir Yükselişin Önlenmesi Için Neler Yapılabilir?
Bu Yıl Grip Ölümlerinde Bir Yükselişin Önlenmesi Için Neler Yapılabilir?


TR.WordsSideKick.com
Her Hakkı Saklıdır!
Herhangi Bir Malzemenin Çoğaltılabilir Sadece Siteye Aktif Linki Prostanovkoy TR.WordsSideKick.com

© 2005–2019 TR.WordsSideKick.com