Bira Neden Bir Kafa Oluşturur Ama Soda Olmaz?

{h1}

Hızlı bir şekilde dökülen bir bira veya soda bir köpük tabakası oluşturabilir, ancak sadece bir tanesi kalır. Bira neden bir kafa oluşturur ama soda olmaz? WordsSideKick.com'te neden olduğunu öğrenin.

Bir bardak içine bir soda dökün ve köpük olacak, ancak bu küçük kabarcıklar hızla ölecek. Diğer yandan, bira, döküldükten sonra uzun süre yapışan köpüklü bir kafa oluşturacaktır. Her ikisi de karbonatlı ve bir cam veya şişeden dökülür, bu yüzden bira neden bir kafa oluşturur, ama soda yapmaz?

Köpüklü bira kafasında çok şey oluyor. Gazın ve proteinin alkol içeriğindeki hassas etkileşimlerinden, bira karmaşıktır ve biz sadece lezzet anlamına gelmez. Beğen ya da nefret et, bira köpüğü, imbibe edeceğiniz şeylerin bir ön izlemesi. Her bira köpüğü bir aroma satarken, koku içeceğin algısını etkilemeye başlar ve içmeye hazırlanırken beklentinizi ıslatır. Ayrıca, yoğun bir köpük kafası bir birayı daha kremsi ve lezzetli hale getirebilir [kaynak: The Kitchn].

Bira, aslında, bir köpük kafasını oluşturacak ve koruyacak tek alkollü içecek. Olarak da bilinir, bu köpük oluşumu çekirdeklenmeProteinlerin kompleks bir reaksiyonunu içerir. Bu büyük proteinler ve onların küçük kuzenleri, polipeptidleri içerir. Bira demlenmesinde kullanılan arpa maltına özgü bir protein - daha yakından görülmeye değer. Lipit Transferi Protein 1 (LTP1) sudan kaçınır. Islak şeylerden kurtulmak için, bir can simidi olarak CO2 balonunu kullanacaktır. Neyse ki LTP1 için bir çok can koruyucusu var, çünkü CO2 fermantasyon sırasında bol miktarda üretiliyor ve şişeleme sırasında da kullanılıyor. LTP1, C02'ye yapışarak yüzeye yükseldiğinde, balonun etrafında koruyucu bir kaplama oluşturacak ve bu da patlamanın daha zor hale gelmesini sağlayacaktır. Bu, biranın kafasını bir sodadan ya da sert bir şoförden daha uzun süre muhafaza etmesine yardımcı olur, ancak işteki tek faktör değildir. Ek hidrofobik polipeptidler, eriyiklerin izo-alfa asitleri ile bağlanır ve ayrıca köpüğe [kaynak: Wolfe] dayanıklılık verir.

Bütün bu baloncukların yapışma potansiyeli olsa bile, köpüklü bir kafa emin bir şey değildir. Bira tatlı bir noktaya sahiptir: yaklaşık yüzde 5'lik bir alkol içeriği. Çok yüksek veya çok düşük ve köpük [kaynak: Gammon] yayılacaktır.

Bira köpüğünün tam potansiyeline ulaşacak bir cam olmadan hiçbir şey olmayacağını unutmayın. Bir dahaki sefere köpüklü bir bardak bira içtiğinizde, gemiye daha yakından bakın. Camın içinde neredeyse algılanabilecek çizikler var mı? Muhtemelen en altta camın iç kısmına kazınmış bir marka logosu var mı? Düz yüzeyin bu şekilde kesilmesi kabarcıkların oluşmaya devam etmesini ve yükselmesini [kaynak: Cooper] teşvik etmek için tasarlanmış bir dizi çatlak ve çizik bir çekirdeklenme alanı yaratır.

Bu özel adaptasyonlar, biranın köpük tutkusuyla eşleştirilir, başının sodadan ne kadar büyük olduğu - ne kadar dökülürse dökülmez.

Yazarın Notu: Bira neden bir kafa oluşturuyor ama soda vermiyor?

Şimdi anlıyorum neden soda bira gibi köpüklü bir kafa tutmuyor, keşif için yeni bir tavşan izim var: Dondurma eklediğinizde neden köpük köpüğünü kaybetmiyor? Oh, sadece yaparsa. Her zaman mevcut köpüğün bir dondurma şamandırasına rakip olan birkaç mutfak pelası vardır. Bilim adamları, bunun üzerine çalışalım.

Bira Neden Bir Kafa Oluşturur Ama Soda Olmaz?

FAQ - 💬

❓ Bira neden Kopurmez?

👉 Yeterince köpük oluşabilmesi için biranın öncelikle yeterince gazlanması gerekir. Kullandığın bardaktaki yağ ve bulaşık deterjanı kalıntıları yüzey gerilimini düşürdüğü için birada köpük oluşumunu engeller.

❓ El yapımı bira neden köpürür?

👉 Kısaca bira köpüğü baskın olarak karbondioksit gazının yüzeye yükselmesi ile alakalı bir konudur. Köpük bileşenleri şerbetçi otu kalıntıları, maya ve şıra içindeki proteinden oluşur. Temel bilgi olarak bira yapımında karbondioksitin fermantasyon sırasında mayalar tarafından üretildiğini biliyoruz.

❓ Bira neden gaz yapar?

👉 Eğer birayı şişeden veya tenekeden içiyorsanız, kendinizi köpükten yoksun bırakıyorsunuz ve karbondioksitin direkt midenize girmesine neden oluyorsunuz. CO2 midenize ulaştığında da gaz olarak hacmi artıyor ve size şişkinlik hissi veriyor. O sebeple karınlar hep şiş geziliyor.

❓ Bira fermantasyonun bittiği nasıl anlaşılır?

👉 Cevap: Fermantasyonun bittiğini anlamak için başta ölçmek gerekmiyor. Genellikle 1.010 civarına yaklaşmış olması ve sabitlenmesi bittiğini gösteriyor. Daha yüksek başlamış biralar daha yüksek bitebilir.

❓ Bira hangi organa zarar verir?

👉 Karaciğer üzerinde toksik etkiye sahip olan alkol nedeniyle karaciğer hücreleri hasar görüyor ve yapısal değişikliklere uğruyor. Alkole bağlı karaciğer hastalıkları en basit olarak karaciğer yağlanması, sonra alkole bağlı hepatit ve sonuçta siroza kadar giden bir tablo oluşturuyor.

❓ Bira neden çiş yapar?

👉 Fazla bira tüketimi, Antidiuretic hormonunun az salgı salgılanmasına ve böbreklere idrar konusunda baskı yapmasına neden olur. Böylece bira içen kişi sık sık tuvalete gitme ihtiyacı hisseder.


Video Takviyesi: ALKOL İÇİNCE VÜCUTTA NELER OLUYOR Bİ BAKIN.




Araştırma


Pekin 60 Yılı Aşkın En Ağır Yağmur Görür
Pekin 60 Yılı Aşkın En Ağır Yağmur Görür

Bağlanmış! Genital Pençeleri Ile Erkek Balık Yem Kadın
Bağlanmış! Genital Pençeleri Ile Erkek Balık Yem Kadın

Bilim Haberleri


Bacaksız Kertenkeleler Yılan Mı?
Bacaksız Kertenkeleler Yılan Mı?

Florida Paradise Nabs 2017 En Iyi Plajlar Listesinde En Iyi Nokta
Florida Paradise Nabs 2017 En Iyi Plajlar Listesinde En Iyi Nokta

Bilim Adamları Bir Fare Içinde Fare Pankreas Büyümek
Bilim Adamları Bir Fare Içinde Fare Pankreas Büyümek

Samantha Brick'In Iddiası, Güzellik Bilincini Açıklıyor
Samantha Brick'In Iddiası, Güzellik Bilincini Açıklıyor

Marshall Warren Nirenberg
Marshall Warren Nirenberg


TR.WordsSideKick.com
Her Hakkı Saklıdır!
Herhangi Bir Malzemenin Çoğaltılabilir Sadece Siteye Aktif Linki Prostanovkoy TR.WordsSideKick.com

© 2005–2024 TR.WordsSideKick.com